L’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio), delegazione di Alessandria, si presenta in Enoteca Regionale
Giovedì 26 febbraio 2026, alle ore 19.30, l’Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato ospiterà una serata speciale dedicata alle eccellenze casearie del territorio: una cena-degustazione che metterà al centro sette formaggi premiati al Festival regionale dei formaggi piemontesi 2025 di Grinzane Cavour – Savigliano, trasformandoli nei protagonisti di un percorso gastronomico inedito.
L’iniziativa rientra nell’ambito del Progetto ORI (Ovadese Risorse Identitarie) e nasce dalla collaborazione tra l’Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato e ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi, delegazione di Alessandria, e vedrà la partecipazione di Christian Alberghini, Maestro assaggiatore ONAF e sommelier FISAR, che accompagnerà il pubblico in un racconto fatto di territori, produzioni artigianali, stagionature, profumi e identità casearie.
La serata rappresenta inoltre un’occasione ufficiale di presentazione al pubblico della delegazione ONAF di Alessandria presso l’Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato, segnando l’avvio di una collaborazione orientata alla valorizzazione della cultura casearia del territorio.
I formaggi selezionati per la degustazione, tutti premiati nell’edizione 2025 del Festival dei Formaggi Piemontesi, saranno utilizzati anche come ingredienti centrali per la preparazione dei piatti elaborati dallo chef Vittorio Basso del ristorante Fassushi, costituendo un dialogo diretto tra cucina, prodotto e territorio. Ad accompagnare il percorso gastronomico, avremo in abbinamento una selezione di vini del territorio.
Protagonisti della degustazione saranno:
– Az. Agr. Madreselva (Merana): Robiola stagionata, medaglia d’argento, categoria formaggi freschi di capra lattici
– Cascina dell’Isidora (Ovada): Caprino stagionato, medaglia d’oro, categoria formaggi semiduri e duri caprini
– Az. Agr. Accusani Nilvana (Cartosio): Roccaverano DOP, medaglia d’oro, categoria Roccaverano DOP
– Az. Agr. Borreani Vanda (Spigno Monferrato): Roccaverano DOP fresco, medaglia d’argento, categoria Roccaverano DOP fresco
– Tenuta Ca’ Bella (Dernice): Semicotto di pecora, medaglia d’argento, categoria formaggi semiduri e duri di pecora
– Caseificio Coop. La Tula (Grondona): Montébore, medaglia d’oro, categoria Montébore
– Caseificio Terre del Giarolo (Fabbrica Curone): Montébore, medaglia di bronzo, categoria Montébore
Vini in abbinamento
Due Gocce (Ca’ Bensi), Dolcetto di Ovada (La Piria), Convivio (Gaggino).
La serata sarà l’occasione per valorizzare il lavoro dei produttori locali e per raccontare, attraverso il cibo e il vino, un territorio che custodisce una biodiversità casearia rara e preziosa. Un’esperienza pensata non solo per gli appassionati, ma per chiunque voglia scoprire come un grande formaggio possa diventare racconto, cultura e convivialità.
Menu della serata:
Antipasto degustazione dei 7 formaggi premiati
Primo plin di verdura su fonduta di Roccaverano DOP
Dolce crema al mascarpone con Montebore sbriciolato
Vini in abbinamento compresi nel prezzo.
Prezzo della cena: 35€ (soci ONAF 30€)
Prenotazioni: al 351 590 2741 specificando degustazione formaggi
I posti sono limitati. Prenotazione obbligatoria entro il 24 febbraio.
Progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023–2027 – Intervento SRG07.1 regione.piemonte.it/svilupporurale – Progetto di cooperazione ORI
